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貝果琳上週偷偷去吃美食啦~黃氏夫婦為了感謝攝影大師當他們的婚攝,特別請我們以頂級牛排著稱的台北國賓A CUT STEAKHOUSE,獨家引進美國加州知名Harris Ranch農場自然牛,並用乾式熟成法,品嚐牛肉鮮嫩原味

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主廚非常的年輕就出來創業,他也非常有想法做作為之前是念輔大法律系之後轉至美國念語文學校

之後又再報考美國加州廚藝學校走出自己的路,也勇敢圓夢

 主廚小筆記:http://mag.udn.com/mag/world/storypage.jsp?f_ART_ID=42013 主廚相片取至於網路

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美國加州知名Harris Ranch農場自然牛為什麼這麼有名  整個飼養牛隻的過程採用以天然穀物及自然人道方式飼養而成

不施打類固醇、抗生素、賀爾蒙等非自然添加物,如同台目前飼養的黑豬肉與有機雞肉般,讓消費者在品嚐美食之外更兼顧健康

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首先映入眼前的是滿滿的酒櫃,許多紅酒放置裡頭,話說…吃牛排怎麼能不配紅酒

客人也可以將酒寄放於這此酒櫃中保存,不過應該是會酌收開瓶費吧!

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廚房是採開放式的空間,而放置在走道長桌上的證書就是第一品質保證

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開動之前我們先開了一瓶磺泉水與一瓶汽泡水(好熟悉的口感呀!)

接著第一道上場的是麵包配上鹹奶油再來一口汽泡水,已經開啟味蕾的雷達,難怪外國人吃美食之前都會先喝汽泡水或是酒類

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前菜-煙燻鮭魚與海鮮濃湯

煙燻鮭魚貝果琳沒有品嚐到,海鮮濃湯湯頭很鮮甜 好喝

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葉葉子的香煎嫩鴨肉胸排-全熟 口感上會比較偏硬些 不過真來是原來葉葉子不吃牛肉

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黃'r的美國自然紐約客牛排 8oz 建議五分熟,因為放置鐵板中仍會持續加熱五分熟度會讓肉質更嫩

不過我們吃完是認為油花太多,吃太多塊口感會膩掉,也可以配上烤的蒜頭呦!

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重頭戲「Harris Ranch乾式熟成自然肋眼牛排」-12oz採用特殊乾式熟成方式來保留牛肉的原味

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其實貝果琳也不是所謂的吃牛排達人只是很好奇乾式熟成是什麼東東....原來為了鎖住牛肉最精緻原味品感,將牛肉直接暴露在恆溫、恆濕且固定風速的冷藏熟成室內

讓酵素緩慢分解纖維組織,待21天的熟成後(這是美味值得等待的意思嗎?)

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讓牛肉的原汁、原味都留住,建議五分熟度 先吃原味之後再搭配些許鹽

左到右起為 法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜瑪拉雅岩玫瑰鹽、夏威夷竹炭鹽

乾式熟成自然肋眼牛排不虧是店內的招牌,口感真是貝果琳目前吃過牛排中最好吃的,油花不多嫩度與熟度都剛剛好,再配上少許的鹽提味很搭  推~

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另外單點小品-奶油馬鈴薯泥 口感很濃郁四個人分享量剛好

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甜點真讓我們驚豔-巧克力舒芙蕾,擺上桌是熱燒燒的巧克力香味,先吃一口原味接著將香草淋上舒芙蕾,又有另一種口感層次出現

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另一道焦糖布丁,口感上就比較甜,要搭配咖啡與茶會更對味(PS:咖啡超好喝讓貝果琳想到金杯咖啡)

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香檳 慶祝 黃氏夫妻新婚愉快 幸福美滿 乾杯

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貝果琳 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

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  • 小雪人
  • 看起來好好吃喔!!這家我沒吃過,我只有吃過Outback,有機會可以來這間吃看看
    美牛~^_^
  • 小雪人,之前我也有去吃過Outback他們的麵包好吃
    牛肉就份量太多啦!不過一群朋友去分享就ok
    到時再來看妳的美食分享呦!

    貝果琳 於 2011/03/18 10:12 回覆

  • panda3030
  • 口水都來了……^^((麵))
  • 流口水

    貝果琳 於 2011/03/18 10:19 回覆

  • 婷媽~
  • 嗯~...最近好像臉有較圓唷...不是吃金幣就是吃美食..刻制點啦~~呵呵
  • 婷媽不要這樣嘛…扭~

    貝果琳 於 2011/03/18 10:09 回覆

  • Debbie
  • 貝果琳和旺旺去吃牛排大餐呢 (讚!!!)
    看到肚子也餓了,口水也要流下來了~
    不過怎麼沒有妳的美照呢
    美食也要配美人阿 ^^

    話說我其實很愛肥滋滋的油花(肯尼覺得很油但我很愛,哈)
    今年他生日我們是去吃"紅屋牛排"
    我們兩個都還蠻愛的喔
    下次有機會來台北我們一起去吃吧!!!
    找個慶祝的節日,呵
  • Debbie~
    主角是美食呀!
    原來肯尼愛那肥滋滋的油花…
    喔~我多吃就不行了
    下次找節日來去慶祝一下

    貝果琳 於 2011/03/18 16:22 回覆

  • Debbie
  • 是我愛那肥滋滋的油花,哈
    之前在家裡煎牛排的時候, 肯尼如果把油花刮掉
    還會被我念呢,,
    (我的油花呢~~~吶喊~~~)
  • 哇哩…
    看來只有我不愛油花吶`

    貝果琳 於 2011/03/18 16:59 回覆

  • 亮子
  • 好高級的牛排店喔!
    天ㄚ~ 感覺好吃的不得了,
    看來要把胃空出來準備去大快朵頤一番了~
  • 亮子:
    又有點讓妳嚐美食了~
    快去大快朵頤

    貝果琳 於 2011/03/19 00:59 回覆

  • ANNIE
  • 每次拍得照片的很正哦,是出自誰手啊,在稻田邊的也好優哦,你們用那型相機呢
  • ANNIE…
    其實大多都是我老公拍的啦!
    我自已是用NEX-5/我老公是5D兔
    妳的生日禮物女朋友二號也是很讚哩
    到時拿到再來分享拍照心得呀!
    可以將美美的衣服拍的更美

    貝果琳 於 2011/03/19 17:32 回覆

  • 好吃懶做.叫
  • 國賓 A CUT牛排館有這種熟成的自然牛
    看了令人有夠心動
    吃這種牛排原汁原味最能吃到它的美味
    有機會也想去嚐嚐
  • 真的可以去嚐鮮看看呦!
    乾式熟成牛肉真的很美味

    貝果琳 於 2011/03/20 01:14 回覆

  • 程程媽咪
  • 覺得這邊的氣氛很不錯耶!
    燈光佳食物美味,看的好想吃~~
  • 程程媽咪可以選值得紀念的日子
    享受一下獨光浪漫的一餐

    貝果琳 於 2011/03/20 01:14 回覆

  • C & J
  • 哇… 這牛排看起來真的很好吃的樣子…
    小J 要趕緊放入口袋名單…
    有機會也想去嚐嚐囉… ^ ^
  • 不錯呦!真的可以去嚐嚐

    貝果琳 於 2011/03/20 21:58 回覆

  • IE STUDIO+GJ
  • 以這裝飾擺設器皿~為這牛排加分上去的滋味肯定是飛上天了 XD
  • 擺盤也是美食加分的重點呀

    貝果琳 於 2011/03/20 21:57 回覆

  • 8先生
  • OMG it looks sooo GOOOODDDD!!! XD
  • GOOOOOOOOODDDD
    讚啦

    貝果琳 於 2011/03/23 15:52 回覆

  • porta
  • porta也祝福大家幸福美滿喔~^^
  • Porta人最好了

    貝果琳 於 2011/03/23 15:02 回覆

  • 恩爸比
  • 擦口水~
    我嘛要幸福ㄎㄎ
  • 擦擦…哈哈~
    恩拔比…特別的日子也帶全家去吃好料吧

    貝果琳 於 2011/03/26 22:12 回覆

  • 阿利利
  • 吃西餐除了主餐外,我通常會很特別留意最後出的甜點,因為我覺得一家餐廳用不用新就看最後的甜點了!
  • 是呀~雖然主餐也很重要
    但是甜點更是讓我們會回味再三的關鍵呢~

    貝果琳 於 2011/03/29 22:21 回覆

  • Hidenobu
  • 差點被貝果琳暗算了,幸好我有準備零食看這篇XD
    這家牛排館真是好物ъ(`ー゜)推推
  • 可惜可惜沒騙到
    不然那天又是下雨天
    去拍美食呀~哈哈~

    貝果琳 於 2011/03/30 23:28 回覆

  • 狐狸媽
  • 超好吃的感覺
    主廚也很帥 呵呵
    重點是牛肉 好吸引人喔
  • 牛肉銷魂的好滋味~
    狐狸媽妳們那邊應該更多牛肉美食吧
    主廚真的好年輕呢

    貝果琳 於 2011/03/30 23:27 回覆

  • Hidenobu
  • 不要再下雨了啦...
    話說那巧克力舒芙蕾很吸引我^^
    有機會真應該來去吃吃看.
    不知道這一餐吃下來要多少co吼?