1.jpg

 

貝果琳上週偷偷去吃美食啦~黃氏夫婦為了感謝攝影大師當他們的婚攝,特別請我們以頂級牛排著稱的台北國賓A CUT STEAKHOUSE,獨家引進美國加州知名Harris Ranch農場自然牛,並用乾式熟成法,品嚐牛肉鮮嫩原味

2.jpg  

主廚非常的年輕就出來創業,他也非常有想法做作為之前是念輔大法律系之後轉至美國念語文學校

之後又再報考美國加州廚藝學校走出自己的路,也勇敢圓夢

 主廚小筆記:http://mag.udn.com/mag/world/storypage.jsp?f_ART_ID=42013 主廚相片取至於網路

主廚.jpg

美國加州知名Harris Ranch農場自然牛為什麼這麼有名  整個飼養牛隻的過程採用以天然穀物及自然人道方式飼養而成

不施打類固醇、抗生素、賀爾蒙等非自然添加物,如同台目前飼養的黑豬肉與有機雞肉般,讓消費者在品嚐美食之外更兼顧健康

3.jpg 

首先映入眼前的是滿滿的酒櫃,許多紅酒放置裡頭,話說…吃牛排怎麼能不配紅酒

客人也可以將酒寄放於這此酒櫃中保存,不過應該是會酌收開瓶費吧!

4.JPG 

廚房是採開放式的空間,而放置在走道長桌上的證書就是第一品質保證

5.jpg 

開動之前我們先開了一瓶磺泉水與一瓶汽泡水(好熟悉的口感呀!)

接著第一道上場的是麵包配上鹹奶油再來一口汽泡水,已經開啟味蕾的雷達,難怪外國人吃美食之前都會先喝汽泡水或是酒類

6.jpg 

前菜-煙燻鮭魚與海鮮濃湯

煙燻鮭魚貝果琳沒有品嚐到,海鮮濃湯湯頭很鮮甜 好喝

8.JPG  

葉葉子的香煎嫩鴨肉胸排-全熟 口感上會比較偏硬些 不過真來是原來葉葉子不吃牛肉

9.jpg  

黃'r的美國自然紐約客牛排 8oz 建議五分熟,因為放置鐵板中仍會持續加熱五分熟度會讓肉質更嫩

不過我們吃完是認為油花太多,吃太多塊口感會膩掉,也可以配上烤的蒜頭呦!

 10.jpg

重頭戲「Harris Ranch乾式熟成自然肋眼牛排」-12oz採用特殊乾式熟成方式來保留牛肉的原味

11.jpg 

其實貝果琳也不是所謂的吃牛排達人只是很好奇乾式熟成是什麼東東....原來為了鎖住牛肉最精緻原味品感,將牛肉直接暴露在恆溫、恆濕且固定風速的冷藏熟成室內

讓酵素緩慢分解纖維組織,待21天的熟成後(這是美味值得等待的意思嗎?)

12.jpg

讓牛肉的原汁、原味都留住,建議五分熟度 先吃原味之後再搭配些許鹽

左到右起為 法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜瑪拉雅岩玫瑰鹽、夏威夷竹炭鹽

乾式熟成自然肋眼牛排不虧是店內的招牌,口感真是貝果琳目前吃過牛排中最好吃的,油花不多嫩度與熟度都剛剛好,再配上少許的鹽提味很搭  推~

13.jpg 

另外單點小品-奶油馬鈴薯泥 口感很濃郁四個人分享量剛好

14.jpg 

甜點真讓我們驚豔-巧克力舒芙蕾,擺上桌是熱燒燒的巧克力香味,先吃一口原味接著將香草淋上舒芙蕾,又有另一種口感層次出現

15.jpg 

另一道焦糖布丁,口感上就比較甜,要搭配咖啡與茶會更對味(PS:咖啡超好喝讓貝果琳想到金杯咖啡)

16.JPG 

香檳 慶祝 黃氏夫妻新婚愉快 幸福美滿 乾杯

17.jpg 

創作者介紹
創作者 貝果琳 的頭像
貝果琳

網海Key in過去、現在與未來

貝果琳 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()