貝果琳終於要挑戰「燉牛肉」，前一陣子看到潘朵拉介紹紅燒牛肉就直覺這道菜一定學起來，一直到現在我己經是她部落格的忠實粉絲哩~
貝果琳先依朵拉公主的食譜試作一次 http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/21488125
這道料理看起來不難但口感拿捏上…我還沒有手感，沒關係！就先試做看看，挖阿拔說沒關係反正旺旺是不挑食的妳煮的他都吃~
食材
牛腱子肉 (1斤約 150元)
洋蔥一顆 (約20元)、白蘿蔔一條、紅蘿蔔二條(約40元)
青蔥與蒜苗(約30元)
作法
將青蔥切段、老薑片、蒜頭、小辣椒先爆香
接著加入米酒、冰糖、醬油與水 將腱子肉與大辣椒、八角與月桂葉一同燉煮1小時
將洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊備用，將蒜苗橫切段 備用
由於貝果琳是使用懶人法！燉煮1小時候將腱子肉切塊，接著再依情況加入適當的水與醬油等…
將洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊一同放入鍋中燉煮約1.5小時(腱子肉筋較多可依個人口感自行拿捏)
最後上桌前再加入蒜苗增加色澤感即可上桌
瞧瞧這賣相…還是可以騙人的啦~哈哈哈~
這道算是方便菜可以配白飯、麵條就可以吃上二、三餐囉~
ps：謝謝潘朵拉公主提供之食譜
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有個會煮好菜的老婆真好...幸好我也有 XD
大哥~你幸福啦~ 又會裝潢房子又娶到好老婆 這次的燉牛肉只有賣相好看 實際上我認為不好吃耶！哈哈哈
我覺得粉蒸肉+馬鈴薯或是地瓜~~~~超級好吃!!!當然肉要選好一些~娘子拿手菜之ㄧ
這料理我還真不會耶！到時食譜分享一下~ ^_______^
好ㄟ~ 她說:1.去超市買蒸肉粉 2.肉要醃過 3.準備鍋子下層鋪馬鈴薯或地瓜 4.蒸肉粉&肉和好鋪上層 5.整鍋放進蒸鍋蒸40~50MIN 6.搞定!!! 她又說:下次作PO流程照片給妳看,上述流程"聽"起來不好吃 HER FB -http://www.facebook.com/lin0401
哈哈~妳老婆好可愛吶~ 感動+100個讚~ 還聽起來不好吃呦！哈哈~ 可是吼~我沒有蒸鍋耶！只有大同電鍋
我...我家有大同電鍋 步過除了煮飯我沒煮過別的 XD 倒是還有一個慢鍋電子鍋之類的slow cooker 要長時間燉煮的我都是用它
huey～ 大同電鍋每個人都愛 超方便又好用 我愛用來燉雞湯
不錯喔!! 看起來賣相極佳 口感應該也很好吃 呵呵 流口水中
狐狸媽媽～真的是賣相極佳 口感喔！不行啦！～相片可以騙人哈哈！！
看起來很棒呢!!開店去囉~^^
小雪人~賣相好啦~
食譜有時拍的漂亮、結果美觀就行！ 若有人照做口感不良、只能怪自己沒天分～ 不然人家大廚哪有那麼簡單...^___^ 所以，若加個幾句"牛肉與蔬菜的燉出一種香濃清甜又不膩口的肉味......" 就可以去唬人啦～哈哈～
真的耶！大廚真的是要有天份~ 因為我的牛肉好硬吶~冏~
可是看起來超棒的ㄝ。 用砂鍋來燉，砂鍋燉肉很好用，容易透心。 保熱效果好，而且斷熱之後還能繼續燉。 肉可以分次燉，燉到差不多合適的軟硬度再加上蘿蔔們一起煮。 上次我們家的肉就是燉過頭，入口即化，反而沒有吃肉的感覺~ ^^"
砂鍋也是一個重點吶~… 我就是差那個拿捏的手感~ 第一天吃肉好硬…臉都快歪了~ 第二天吃肉質就將將好了 燉牛肉還真不簡單~朵拉公主太利害了~ 任何菜色都難不倒妳
我們家很愛用砂鍋，而且砂鍋不貴，強力推薦給貝果琳。 ps. 做失敗的超多，我都馬上吞掉，沒敢端出來給別人看到而已~ @@
好的好的…看來我的廚房要來擴建了哈哈~ 話說為了要顧拍照好看~真的會比較重視色調與擺盤 接著自已吃的都是…失敗品 想不到潘朵拉公主也是喔~哈~ 但你在我心中還是大廚(大拇指)
第一次可能煮的不夠久. 才會中看不中吃... 我曾吃到嚼不爛的牛肉. 像橡皮一樣咬斷都很困難~~
文哲兄~ 所以我這星期五又再次重作了一次 先川燙過之後再燉時再放入滷包 感動吶…我成功了 喔喔~像皮一樣那應該是筋那部份… 第一次我也煮的很失敗呀
黑默：我想當牛肉麵吃 應該會很搭的感覺^///^呵
黑默～ 我們後來也來配牛肉麵吃囉！ 很搭很搭